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常州美食一条街    食堂承包
发布者:admin 发布时间:2017-9-12 21:13:18 阅读:770

如果是南大街的话,南大街楼上有好多火锅,烧烤,披萨,西餐店。南大街下面那里有个双桂坊,有酸辣粉啊,撒尿牛丸,奶茶之类的一些小吃,现在去消费的话,要去办充值卡哦,就在那里,去的话,人?#19968;?#21578;诉你在哪里的。
?#26377;?#23567;笼包 
清道光年间,由小?#21451;?#28014;桥南堍万华茶楼首创。其特点:蟹油金黄闪亮,肥而不腻,蟹香扑鼻,汁水鲜美,皮薄有劲,馅心嫩滑爽口,配以香?#20303;?#23004;丝佐?#24120;?#20854;味甚佳。

· 常州土特产大麻糕
常州大麻糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时,选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜?#34903;址?#21619;,供购者选择。合格的麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。往日,常州大麻糕多为当地人作早点食用。如今,经过改革创新,精心包装,外表美观大方,且便于携带,成为人们走亲访友的必备礼品。

·?#25151;?#40644;

?#25151;?#40644;是常州地方风味小吃,俗称小麻糕,常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点:形似?#25151;牽?#33394;?#24335;?#40644;,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。

·鸡汤菜肉馄饨
鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃,有40多年历史。其特点:皮子滑爽,馅心香鲜,肥而不腻,味美可口。

·酒酿元宵
酒酿元宵是常州特色小吃品种之一,民间过春节时有吃元宵的风?#20303;?00多年前,裴玉高在传?#21507;?#23477;中加上酒酿,始创酒酿元宵。其特点?#21644;?#22914;玉粒,酒香四溢,风味独特,清甜爽口。

·银丝面
银丝面是常州特色品种,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有?#25176;裕?#19979;锅不糊等特点,为《中国小吃?#20303;肥?#36753;品种之一。

·芝麻糖
常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代,当地?#21496;?#24320;始饴糖、芝麻,制作生产一?#20013;?#20284;麻团的芝麻糖,叫做麻团糖。至北宋末年,狼烟四起,金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃,偏安江南,一味妥协求和,全不想收?#24162;?#26041;失地。老百姓对此十?#22336;?#24680;。当时有人曾作诗一首曰:"山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休?暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州!"以泄不满。常武地区的老百姓,则采用另一?#20013;?#24335;?#24162;?#36798;抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形,送给康王,以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得?#25509;?#27668;,不得而知,但是,常州芝麻糖从?#20439;?#25104;圆柱形,沿续?#20004;瘛?
常州芝麻糖选料精细,制作讲究。要求芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮很均匀,粗细长短一般齐,一斤刚好廿支。?#32933;?#26159;居家旅游,馈亲赠友的?#32654;?#21697;。

·萝卜干
去过常州的人会说:"常州有一怪,萝卜干作下酒菜。"正宗常州萝卜干?#32933;?#19982;别处萝卜干不一样,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,经过洗净切条,适度晾晒,再加入适?#24247;?#30416;、糖及多种辅料,精心腌制而成。由于选料精良,采用独特的腌制工艺,并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红,咸而不朐,咸中微甜,香脆不辣,十分可口。况且价廉物美,携带方便。不仅是人们佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余?#36141;?#30340;消遣食品。如果买到的是正宗常州产品,?#19997;?#19968;定会大饱口福。

·虾饼
有近200多年历史。清代文学家袁枚?#31471;?#22253;食单》有载:"虾饼,生虾肉、?#23567;?#30416;、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼?#28014;?色?#24335;?#40644;,外脆里软,香?#22763;?#21475;。

·马蹄酥
清咸丰十年太平军攻占常州后,民间出现一?#20013;?#22914;马蹄的油酥饼,意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作,延用传统洪炉烘制。色?#24335;?#40644;,香甜酥松。已收入《中国名点菜?#20303;貳?

·三鲜馄饨
馅心用虾仁、?#26159;?#40060;肉、?#25163;?#32905;制作,?#39135;?三鲜"。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成,馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽,馅心鲜嫩,汤清味美。

·义隆素火腿
义隆素火腿创建于1932年,以制作净素点心而名闻于?#23567;?#20041;隆素火腿是常州市义隆素菜馆的传统特色食品。本品选料精优,配方先进,采用科学的制作工艺流程,辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成。本品芳香?#19978;省?#38887;而柔软、味美爽口,切成薄片,淋上麻油,形似火?#28909;猓?#26159;佐餐、下酒、外出旅游之佳肴,也是馈赠亲友之佳品。1989年荣获中商部优质食品“金鼎”奖,是常州市十大名点之一。

·天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头:始创于江苏省天目湖宾馆,经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制,现已被誉为江苏最佳传统名菜,成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成,由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水,而且湖底为沙质而非淤泥,这一独特的?#21248;?#29615;?#21507;?#23601;?#39042;?#30446;湖水清澈甘甜,?#39034;?#19981;染,?#21183;?#20013;生长的鱼类也绝没有土腥味。因而,天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥 ,肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。

常州小吃店
常州小吃店有很多不过现在因为拆迁到处迁移,如今散落在各个角落里,陌生的人不好找。比较集中在市中心新世纪商城旁,有?#32511;?#24658;(现搬至城东、川良美食城、常州糕团店、清香源分店、金三鲜等,对了,还有金大栗(也是常州特产一般5-7月份没有)?#25176;?#38386;小站也在附近。当然还有三鲜馄饨点,义隆素菜馆,银丝面馆,迎桂馒头点等这些百年老店分布得不集中,拆迁搬迁?#38498;?#30340;临时门面也都不太显眼,如果你?#20013;?#36259;和时间,不妨可以?#33402;?/PRE>
 
 

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